アスパラガス 生ハムとポーチドエッグ添え （前菜）
［ASPARAGI CON PROSCIUTTO E UOVA］
シンプルにゆでたアスパラガスに、卵の黄身をからめてどうぞ。 パルミジャーノの塩けが味のアクセントになります。
（１人分）
グリーンアスパラ ２〜３本
玉子 １個
生ハムスライス １枚
オリーブオイル 少々
パルミジャーノ 適量
1. グリーンアスパラを塩茹でする
2. パルミジャーノはピーラーで薄くスライスしておく
3. お湯を入れた鍋に、お酢少々を入れ、玉子を割り入れてポーチドエッグを作る
4. お皿にグリーンアスパラ・オリーブオイル少々・生ハム・パルミジャーノを乗せ、
上に３のポーチドエッグを置く
5. 玉子に軽く塩と黒胡椒を振り掛ける
