サーモンのタリアテッレ （パスタ）
［TAGLIATELLE AL SALMONE］
２種類のサーモンを使って味に深みを出すのがポイント。
平打ち麺だからソースがほどよくからみます。
（４人分）
タリアテッレ １５０ｇ
玉ねぎ 1/2個
スモークサーモン １００ｇ
キングサーモン １００ｇ
白ワイン ５０cc
生クリーム １５０cc
バター ２０ｇ
パルミジャーノ 大さじ３
1. 玉ねぎはみじん切りにする
スモークサーモンはざく切りに、キングサーモンは皮と骨を取ってざく切りにする
2. フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを弱火で色が付かないように炒める
3. この中にスモークサーモンとキングサーモンを加え、ほぐしながら炒める
4. これに白ワインと生クリームを加えて１〜２分弱火で煮詰め、火を止めてからパルミジャーノを入れ、
塩・胡椒で味を調える
5. タリアテッレを茹でてサーモンのソースとあえる
