パルメザンチーズのクッキー （デザート）
［BISCOTTO DEL PARMIGIANO］
パルミジャーノをたっぷり入れた風味とこくのあるクッキーです。 ほどよい塩けが白ワインにもぴったり！
バター １００g
グラニュー糖 ３０g
卵黄 １個
薄力粉 １５０g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
パルミジャーノ ８０g
1. フードプロセッサーにバター・グラニュー糖･卵黄を入れて撹拌する
2. これをボールに移し、ふるった薄力粉・ベーキングパウダーとパルミジャーノのすり卸しを加えて混ぜ合わせる
3. ラップに包んで３０分ほどねかせる
4. ５mmの厚さに伸ばし、適当な大きさに切り、表面に卵黄を塗る
5. １８０℃のオーブンで１５〜２０分焼く
